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2月分ガレットデロアの予約について

Galette des  Rois    

2017

ガレット デ ロアはフランス語で「王様のお菓子」という意味を持ち、
毎年、1月6日のエピファニーの祝日に皆で楽しく食べるお菓子です
アーモンドクリームとパイ生地の中に潜むフェーブと呼ばれる
小さな陶器製のミニチュアを見事に当てた人は
その日の王または女王に
そしてその幸運は1年続くとも言われております

cimaiのガレットデロアは全粒粉入りの生地に
バターを手で織り込んだざくざくパイ生地に
アーモンドクリームと微生物を使う農法で育てた卵で濃厚なカスタードクリームをいれてあります
中に潜むフェーブは 陶芸家 吉田次朗さんにつくっていただいております
紙の王冠はホリグチナオコさんにデザインしていただきました


一つずつ手織りの為
営業日の1日2ホールのみの販売で完全予約制になります。

製造が少ないため2月も販売させていただいております
早めにご予約していただいた方がお好きな日程で受け取れます
販売期間

1月10日〜2月いっぱいまで

(1日2ホールのため2月も販売いたします

製造が少ないため2月も販売させていただいております)


2月分の予約受付開始日 

1月20日(木)12時〜

電話または店頭で受付いたします

ガレットデロアのお渡しは14時半以降のお渡しになります

 


基本的には発送等はしていませんが、
パイが発送の時に少し崩れる場合もあることを
ご了承していただける方のみ発送を承れます

発送希望の方の受付開始日

12月23日 21:00〜 

web 予約を開始いたします

online shop→

 

 

こちらを一読お願いいたします。

店頭受け取り予約開始日

1月20日 12時〜

店頭または電話にて

 

発送希望の方は

1月23日21時〜

web予約のみになります

(発送日で選択していただきますので、

到着日ではないのでご注意くださいませ。

北海道、九州の方は発送してから翌々日、

中1日になります。

基本的にはご遠慮いただいております)

店頭や電話では受付できかねます。

ご了承くださいませ。

 

 

 

 

| Galette des Rois | 14:59 | - | - |
2月の営業日

2月の営業日

 

2月2日(木)、3日(金)、5日(日)

6日(月)、7日(火)、9日(木)、10日(金)、11日(土祝)

13日(月)、14日(火)、16日(木)、17日(金)、19日(日)

20日(月)、23日(木)、24日(金)、25日(土)、

27日(月)、28日(火)

 

sea kele 季節のブーケ販売日は 10日(金)、11日(土)

 

 

 

パン取扱店販売日

 

10日(金)  keica (栃木県 宇都宮)

 

12日(日)     hal  (静岡県 沼津)

 

17日(金)    aalto coffee   (徳島県)

 

18日(土) moon(東京 参宮橋)

 

20日(月)    mon 岡本美容室 (東京 台東区)

 

24日(金) in-kyo(福島 三春)

 

25日(土)→   くらすこと(福岡)

      

      

 

 

 

 

イベント    

 

11日(土祝) 岐阜 ユーカリさんにてパンを販売いたします

 

22日(水)  新宿伊勢丹6F「旅するワイン展」内にて

       パンを販売いたします

 

 

shure 

 

5日(日) nofu しくたん

     1日限定 nofuさんの韓国食堂

 

12日(日) 男のお菓子教室

      

11日(土) shure yoga

 

14日(火) 身体のホームケアの会

 

 

 

 

 

| 営業日 | 08:00 | - | - |
1/29(日),1/30(月)  tocoro cafe 2日間限定cafe

 

tocoro cafe

2日間限定

1/29(日)、30日(月)

出張tocoro cafe

cimai2F(shure)にて

2日間限定でopenいたします

 

茶道の精神から生まれたカフェが味わえる2日間

エスプレッソマシーンで点てる質感の違う泡のラテたちと

それに合わせたスイーツを味わえる2日間になります

 

お立ち寄りください

 

tocoro cafe➕cimaiの

コラボメニューもご用意する予定です

 

日時 1/29(日),1/30(月)

          12:00〜17:30(17:00LO)

 

 

 

tocoro cafe 

三軒茶屋の下馬にて、エスプレッソと茶道の融合
を試みた「tocoro cafe」をオープン。シンプル
ながら珈琲と相性の良い、チーズケーキや焼菓子、
アイスクリームなどと共に、一杯ずつお手前にて
珈琲を点てるスタイルにて提供。2014年3月末に
次の展開に向けて閉店。その後は、各地のカフェ、
パン・珈琲店、展示会等にて出張カフェやコラボ
企画を開催。

 

 

| shure | 22:20 | - | - |
2/5(日)nofuしくたん nofuさんの韓国食堂

nofu しくたん

nofuさんの韓国食堂

韓国語でしくたんとは食堂のこと

 

 

 

 

韓国の食文化に興味をもち

韓国の料理をこよなく愛し

日本人の口に合うよう調味料から

手作りのnofuの韓国食堂を開きます。

 

 

伝統行事を重んじる韓国では

行事ごとに決まった料理を

作る習慣が色濃く残っており、

旧暦で伝統行事を祝う国であり

お正月も新暦の1月1日より旧正月を盛大に祝います。

 

今年も旧正月を終えた立春前の行事事として

、cimaiの2階スペースshureにて

1日限りのnofu しくたん 

「韓国食堂」としてオープンいたします。

 

 

ご予約は不要ですが、数に限りがございますので、、

無くなり次第終了となります。

お気軽に韓国ご飯を味わっていただけたら嬉しいです。

 

 

日時 2月5日  (日)

12時開店

 

場所  shure(cimai 2F)

 

お持ち帰りも可能です。

 

 

 

韓国では

「日々の食事が健康になる薬」

という薬食同源の考え方から

五味五色の食材をバランスよく組み合わせて食べるのが基本、

陰陽五行説に基づいたこの思想は

李朝時代の宮廷料理から受け継がれているもので五味とは

塩味、甘み、酸味、苦味、辛みの5種類

五色とは

黄、緑、黒、白、赤の五色

 

今回は、

色とりどりの野菜と異なる味つけのナムルがたっぷりのったビビンパッ

ビビン→混ぜる

パッ→ご飯

●春味色のビビンパッ(混ぜご飯)

 

旨味たっぷりの干し鱈を使った温かい汁物

●干し鱈のスープ

 

辛みのない汁ごと味わうさっぱりとした

●大根の水キムチ

 

韓国の屋台で人気のおやつ

カリッと香ばしく焼いた生地から

胡桃、南瓜の種、ひまわりの種と黒砂糖の蜜がトロリな

●ホットク

 

●伝統茶

 

などをご用意する予定としております。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

| shure | 15:33 | - | - |
男のお菓子教室

1月の営業日→

 

 

 

 

shure(cimai2F)

2年前に開催した

お菓子教室をやります。
今回も男性限定です

甘くて美味しいお菓子をつくってみたいけれど、
なかなか教室には参加できない男子
スイーツをたべるのが好きな男子


初心者でも作りやすいワンボールでつくれるブラウニーと
チャイプリンの作り方と美味しいチャイの入れ方を学びます



日時 2月12日(日)
   13時から16時くらい

参加費 4500円 
   

先生  村上みゆきさん


持ち物 エプロン、 手ふきタオル、筆記用具

場所  cimaiキッチン内


参加希望の方は0480−44−2576まで



村上みゆき
製菓専門学校を卒業後、ティールームや紅茶専門店で働き、
ティーコーディネーターの資格を取得
2007年に東京、西荻窪で紅茶教室をスタート
2009年パルコ出版より「日々のお茶時間」を出版する
 

| shure | 20:44 | - | - |
1月のパンアイテム焼き上がり時間

1月の営業日→

 

1月パンアイテム 焼き上がり時間

 

12:00〜   イーストでお作りしたパンが沢山並ぶお時間
        blanc ,玄米blanc, レーズンblanc
        玄米マフィン、レーズンマフィン、チョコマフィン、
        バターロール、
        コッペパン、あんバターサンド
        →小麦 乳 イースト
        
        クイックパン(1〜2種)
        →小麦 乳 アルミニウムフリーベーキングパウダー
        
        カレンズくるみ、
        →小麦 イースト、ナッツ
        
        クランベリーチョコ、
        バゲット、パヴェ、
        →小麦 イースト
       
        長時間発酵カンパーニュ 
        → 小麦 天然酵母 

        りんごパイ 砂糖を使わず煮たタイプ (季節限定商品)

        小麦 乳

       
        野菜のキッシュ (フランス惣菜)  →小麦 乳 卵
   
        日替わりホットサンドイッチ(オーダー受けてから焼き上げます)
       
12:30   ショコラビス →小麦 イースト(季節商品)

        1月下旬〜 甘くないセミハードココア生地に白いちじくをホワイトラムでマリネしたものを入れて焼き上げたパン

 

        あんぱん→小麦 乳 イースト
           

        クロワッサン、パンオショコラ(天然酵母)
        → 小麦 乳 天然酵母
        ↓下記の天然酵母クロワッサンについてをお読みくださいませ
   
              
                         cobo バナナケーキ 天然酵母でお作りしたバナナケーキ(天然酵母)
        → 小麦 天然酵母 

         
        
14:30ごろ  週末限定 Mblanc(ゆず酵母)

                 

                           天然酵母の食パン →小麦 乳 天然酵母
          酵母の状況で出せないときもあります

 

15:00ごろ    りんごケーキ (季節限定)→小麦、天然酵母、 乳、りんご、ナッツ

            
15:30ごろ 天然酵母のスコーン
        メープルアーモンドスコーン
        キャラメルナッツスコーン

        ヘーゼルナッツとホワイトチョコ
        
                     → 小麦 乳 天然酵母 ナッツ
        お焼きしていない時もありますのでご確認ください


16:30ごろ 〜
天然酵母でお作りしたパンが焼きあがりはじめるお時間
  
        黒糖くるみ
        いちじくぱん(量り売り商品になります)
        くるみぱん
        →小麦 天然酵母 ナッツ
        
        フルーツパン(ゆずピール、レーズン、自家製ドライりんご)
        →小麦 天然酵母
       
        カンパーニュ
        →小麦 天然酵母 
               
           
16:45ごろ 〜 酵母イングリッシュマフィン
         → 小麦 天然酵母

          さつまいものマフィン→ 小麦 天然酵母
  
                           
天然酵母のクロワッサンについて
バターの折り込み等、成形が手織りの為、沢山生産することができません
季節や発酵状態により中心の部分がしっとりとやきあがってしてします事もあります。
しっかり焼いておりますが、勘違いされてしまうこともあり、店頭お渡しの際にご説明をさせていただいており
ご了承いただいて ご購入していただいております        
        

天然酵母のパンは季節や気温により予定時間より
30分くらいのおくれる場合がありますので、
お問い合わせくださいませ
   
☎でのおとりおきもできます。
あんぱん、マフィン各種、コッペパン、バターロ−ル
クイックパンは
追加焼きもできますので、
夕方でのお買い求めもできますのでお問い合わせくださいませ

おとりおきのお渡しについて
混雑していた場合でも並んでいただき、ご来店順に順番に対応させていただいおります
何卒ご了承くださいませ。



駐車場について

お店脇の砂利の空き地が駐車場(8〜10台)になります。
奥から斜めに停めていただけると助かります
路上駐車はご近所のかたに大変迷惑になりますので、駐車場にとめて頂けますよう
ご協力おねがいいたします


ecoバックについて

パンをいれる袋をご用意していただけますと助かります。
紙にくるんだパンを直接袋にいれますので、洗える素材、
またスーパーのビニール袋でもかまいません。
ご協力おねがいいたします。


最新情報はインスタグラムやツイッターであげております
インスタグラム→
 ツイッター→

| パンの焼き上がり時間 | 15:09 | - | - |
年末年始の営業のお知らせ

 

年末年始の営業のお知らせ

 

2016年12/29(木)〜2017年1/5(木)まで

冬休みをいただきます。

 

2017年の初売りは

1月6日(金)12時からになります。

 

よろしくお願いいたします。

| 営業日 | 15:01 | - | - |
Galette des Rois 2017

Galette des  Rois    

ガレット デ ロアはフランス語で「王様のお菓子」という意味を持ち、
毎年、1月6日のエピファニーの祝日に皆で楽しく食べるお菓子です
アーモンドクリームとパイ生地の中に潜むフェーブと呼ばれる
小さな陶器製のミニチュアを見事に当てた人は
その日の王または女王に
そしてその幸運は1年続くとも言われております

cimaiのガレットデロアは全粒粉入りの生地に
バターを手で織り込んだざくざくパイ生地に
アーモンドクリームと平飼い卵で濃厚なカスタードクリームをいれてあります
中に潜むフェーブは 陶芸家 吉田次朗さんにつくっていただいております
紙の王冠はホリグチナオコさんにデザインしていただきました


一つずつ手織りの為
営業日の1日2ホールのみの販売で完全予約制になりますので
早めにご予約していただいた方がお好きな日程で受け取れます
販売期間

1月10日〜2月いっぱいまで(1日2ホールのため2月も販売いたします)


1月分営業日の予約受付開始日 1月分はすべて完売いたしました。

ありがとうございます。

12月20日(木)12時〜

電話または店頭で受付いたします

ガレットデロアのお渡しは14時半以降のお渡しになります

 


基本的には発送等はしていませんが、
パイが発送の時に少し崩れる場合もあることを
ご了承していただける方のみ発送を承れます

発送希望の方の受付開始日

12月22日 21:00〜 

web 予約を開始いたします

online shop→

 

 

こちらを一読お願いいたします。

店頭受け取り予約開始日

12月20日 12時〜

店頭または電話にて

 

発送希望の方は

12月22日21時〜

web予約のみになります

(発送日で選択していただきますので、

到着日ではないのでご注意くださいませ。

北海道、九州の方は発送してから翌々日、

中1日になります。

基本的にはご遠慮いただいております)

店頭や電話では受付できかねます。

ご了承くださいませ。

 

 

 



2月以降の受付はまだ営業日が出ていないため

2月分の予約開始日などは後日お知らせいたします

 







 

| Galette des Rois | 19:13 | - | - |
1月の営業日

12月の営業日→

 

1月の営業日

 

1月6日(金)、7日(土)

9日(祝月)、10日(火)、12日(水)、13日(金)、14日(土)

16日(月)、17日(火)、19日(木)、20日(金)

22日(日)、23日(月)、24日(火)、26日(木)、27日(金)

29日(日)、30日(月)、31日(火)

 

sea kaleの季節のブーケ販売日は

13日(金)、14日(土)になります

お取り置きも可能です

 

 

cimai取扱店販売日

 

  キャトルセゾントキオ      7日(土)

 

 hal                               8日(日)

 

 silence                        11日(水)

 

 keica                           13日(金)

 

 aalto coffee                  20日(金)

 

 in-kyo                           27日(金)

 

   MOON                          21日(土)

 

 くらすこと         21日(土)

 

 岡本美容室/ Mon                  23日 (月)

 

 

イベント

 

29日(日)、30日(月)

2日間

cimai2Fが

tocoro cafeになります。

限定2日間だけの出張cafe

tocoro cafeさんと

cimaiのコラボ商品もお出しする予定です

詳細は決まりだいお知らせいたします

 

 

shure (cimai2F)

 

10日(火) 身体のホームケアの会

 

14日(土) shure yoga

 

 

 

 

 

 

 

| 営業日 | 10:50 | - | - |
12/17,18 share(cimai2F)にてwicagrocery

wica grocery”冬のおくりもの展”のご案内です

今年もクリスマス前の2日間
cimaiの二階の空間にて
wica grocery ポップアップショップがopenします
wicaの冬の帽子 shuanの冬衣 queの革靴 をメインに
誰かにそっと贈りたくなるものたちを集めます。
2日間のクリスマスデコレーションと共にお楽しみ下さい
連日、素敵な限定cafeも同時openします。

wica grocery”冬のおくりもの展”
12/17(sat)-18(sun)
AM11:00-PM4:0
at Shure (cimai 2F)
@cimaipain ・

◇cafe
♦12/17(sat)---TEALABO t + tohe コラボ喫茶
▷予約制となります→受付中
http://wicagrocery.tumblr.com/まで
@t.tealabo 
@tohe__ ・
♦12/18(sun)---keica 出張cafe

◇select
cogu 
未草 
神保幸子
佐々木ふみえ
seakale
Rei atelier
antiques …

 

 

なお1階cimai 17日から

限定のstollenを販売いたします

今年はりんごのシュトーレンになります

(なくなり次第終了)

 

減農薬の紅玉りんごを自家製セミドライにして

2種のレーズンとりんごのお酒に漬けたものと

アーモンドをキャラメリゼしたものを濃厚な生地に

練り込みました

 

賞味期限は12月下旬になります。

中のりんごがしっとりしていますので

賞味期限は短めになります。

 

小麦 乳 天然酵母 イースト ナッツ りんご 

 

限定stollenは事前お取り置き、予約、発送は承れませんのでご了承くださいませ。

20日以降で在庫あるようでしたら、予約、発送なども受付いたします。

発送や、予約などを受付する場合はインスタグラム、ツイッターにてお知らせいたします。

 

 

 

 

| shure | 10:19 | - | - |
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